ของฝาก อินเดีย หากใครมีโอกาสได้ลองขนมอินเดียก็ไม่อยากให้ทุกคนพลาด เพราะหลายๆคนอาจจะยังไม่รู้จริงๆ และขนมอินเดียก็อร่อยมาก! อีกทั้งยังมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่แตกต่างจากขนมจากประเทศอื่นอย่างเห็นได้ชัด ใครไม่กล้ากินบ้าง? ฉันคิดว่ามันไม่อร่อย กลิ่นเครื่องเทศต้องฉุน หรือคุณเคยเห็นความจำที่ไม่ค่อยดีหรือไม่? ฉันอยากให้คุณลองเปิดใจก่อน นอกจากนี้ยังมีขนมอร่อยๆอีกมากมาย สามารถพบได้ทั้งในประเทศไทยหรือจะไปเที่ยวอินเดียก็ได้ คุณสามารถลิ้มรสต้นฉบับได้ เริ่มด้วย 10 เมนูที่พี่เห็ด มัชรูม ทราเวล ขนมาให้คุณได้ฟินกับขนมอินเดียยอดนิยม ทานง่าย และรสชาติดีสำหรับคนไทย มาดูกันว่ามันจะอร่อยขนาดไหน!
กุหลาบ จามุน (Gulab jamun) ของฝาก อินเดีย
กุหลาบ จามุน (เริ่มจากของหวานที่คนไทยหลายคนอาจจะคุ้นเคยกันดี เช่น กุหลาบจามุน หรือเรียกอีกอย่างว่า นมทอด เพราะวิธีการทำคือการนำโคย่า (นมแห้ง) มาผสมกับแป้ง น้ำตาล อบ ผง. บางสูตรอาจใส่โยเกิร์ต เครื่องเทศ และเนยใส แล้วผสมให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นลูกเล็กๆ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเชื่อมที่มีส่วนผสมของกุหลาบ กระวาน และหญ้าฝรั่น น้ำเชื่อมจะซึมเข้าสู่ตัวขนม ทำให้มีรสชาติหวานฉ่ำ ใครนึกภาพไม่ออกนึกถึงขนมทองหยอด แต่ด้วยความที่มีกลิ่นหอมของนมทำให้ได้รสชาติคล้ายนมข้น นิยมรับประทานหลังอาหาร ใครสายหวานถูกใจแน่นอน ของฝาก อินเดีย
จาเลบิ (Jalebi)
จาเลบิ เป็นขนมอินเดียที่มักเสิร์ฟในวันตามประเพณี งานเฉลิมฉลอง หรืองานแต่งงานของชาวอินเดีย มันมีรูปร่างเป็นเกลียว เนื้อจะมีความกรุบกรอบ รสชาติหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย ทำจากแป้งสาลีผสมกับยีสต์ ผงฟู เกลือ และแต่งด้วยหญ้าฝรั่น จากนั้นใส่ลงในถุงแล้วบีบเป็นเส้นลงในน้ำมันเดือด ของหวานจะฟูกรอบและอร่อย หลังจากนั้นจึงแช่ในน้ำเชื่อมที่มีส่วนผสมของมะนาวและกระวาน น่ารับประทานมาก ใครเพิ่งเริ่มกินก็จิ้มโยเกิร์ตได้เลย กระโปรง หรือจะอร่อยเป็นไอศกรีมราดหน้าก็ได้
คาจูกั๊ตลี่ (Kaju katli)
คาจูกั๊ตลี่ (ชื่อขนม Kaju Catli อาจจะออกเสียงยากสักหน่อย แต่ความอร่อยของขนมอินเดียบอกเลยว่าเมนูนี้เต็มสิบไม่ลดหย่อนเลย รูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน ด้านหน้าปิดด้วยแผ่นเงิน ของหวานมีรสชาติครีมและมีเม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นส่วนประกอบหลัก ทำให้มีกลิ่นหอม อีกทั้งยังมีส่วนผสมของนม น้ำตาล และหญ้าฝรั่น มักใช้ในงานแต่งงาน แสดงความยินดีในโอกาสสำคัญๆ หรือซื้อเป็นของฝากผู้ใหญ่ก็ได้ สำหรับใครที่ไม่ชอบทานของหวานมาก เมนูนี้พี่เห็ดบอกเลยว่าเด็ดจริงๆ ไม่หวานจนเกินไป
คาจูบาร์ฟี (Khajur Barfi)
คาจูบาร์ฟี ถือเป็นขนมที่มีประโยชน์ นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งพลังงานที่ดีเยี่ยมเทียบได้กับแถบพลังงาน ส่วนผสมหลักคืออินทผลัมและถั่วต่างๆ ผัดและผสมให้เข้ากัน จากนั้นจึงอัดเป็นแท่งหรือก้อน จากนั้นหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ เมนูนี้ไม่ต้องเติมน้ำตาลเลย เนื่องจากมีรสหวานตามธรรมชาติจากอินทผลัม มันยังกรุบกรอบอีกด้วย และกลิ่นหอมของถั่ว อร่อยเคี้ยวเพลินมาก แต่ถึงแม้ว่าจะเป็นของหวานที่มีประโยชน์ คุณก็ไม่ควรกินมากเกินไป เพราะมีน้ำตาลสูง ใครเป็นเบาหวานควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทาน
ขนมลาดู (Laddu)
ขนมลาดู เป็นขนมอินเดียที่หลายๆคนคงคุ้นเคย เพราะเป็นขนมที่นิยมนำมาถวายพระพิฆเนศ ถวายเสร็จก็ออกไปรับประทานอาหารร่วมกันได้ รสชาติหวาน กลิ่นหอมของเครื่องเทศ นิยมรับประทานคู่กับชาหรือกาแฟ ส่วนผสมหลักคือ แป้งถั่วชิกพี เนย และน้ำตาล แต่ปัจจุบันมีการปรับเปลี่ยนให้เป็นรสชาติต่างๆ เช่น ลาดูช็อกโกแลต ลาดูชาเขียว ลาดูสตรอเบอร์รี่ ลาดูมะพร้าวนมสด ฯลฯ ช่วยให้รับประทานได้ง่ายขึ้น และมีหลากหลายรสชาติ
โมทกะ (Modak)
โมทกะ ขนมอินเดีย อีกสิ่งหนึ่งที่มักจะคู่กับลัดโดคือ โมทากะ เพราะเชื่อกันว่าเป็นขนมโปรดของพระพิฆเนศด้วย จะมีลักษณะเป็นแป้งเนื้อนุ่ม สอดไส้มะพร้าวขูดที่ผัดกับเนย น้ำตาล และเครื่องเทศต่างๆ ปั้นเป็นรูปทรงคล้ายผลกระเทียม จากนั้นก็นำไปนึ่ง รสชาติก็จะหวานๆ ให้ความรู้สึกคล้ายกับการกินขนมต้ม แต่จะมีกลิ่นของเครื่องเทศเพิ่มด้วย
ซนปาปรี้ (Soan Papdi)
ซนปาปรี้ ถือเป็นขนมอินเดีย เป็นที่นิยมมากในหมู่คนอินเดีย อารมณ์ขนมสายไหมบ้านเรา ทำจากแป้งถั่วชิกพี น้ำตาล นม เนยใส และเพิ่มความกรุบกรอบด้วยถั่วต่างๆ เช่น อัลมอนด์ หรือพิสตาชิโอ อัดเป็นลูกๆ แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ กินแล้วจะละลายในปากเลย คุณยังได้กลิ่นหอมของนมอีกด้วย ทานคู่กับมาซาลาชัยหรือชาร้อนอินเดีย บอกเลยว่าเข้ากันได้ดีมาก
กุลฟี่ (Kulfi)
กุลฟี่ หรือที่หลายๆ คนเรียกว่า ไอศกรีมอินเดีย ถือเป็นของหวานที่ค่อนข้างหาได้ยากในเมืองไทย แต่ถ้าไปอินเดียก็ต้องมีของกินแน่นอน รสชาติและเนื้อสัมผัสแตกต่างจากไอศกรีมทั่วไป มีกลิ่นหอมพิเศษและความเข้มข้นของนม เนื้อมีความหนาแน่นและมีสีครีมมาก เพราะส่วนผสมหลักคือนมสดที่เคี่ยวจนสุก จากนั้นเพิ่มรสชาติด้วยน้ำตาลและเครื่องเทศ บางร้านก็ใส่ถั่วด้วย และดัดแปลงเป็นรสชาติอื่นๆ อีกด้วย
รัสกุลล่า (Rasgulla)
รัสกุลล่า ของหวานอีกอย่างที่คนอินเดียชอบกินคือราสคูลลา มีลักษณะคล้ายกุหลาบจามุนแต่เป็นสีขาวเพราะขนมทำจากนมสดที่เคี่ยวแล้ว และเติมน้ำมะนาวเพื่อให้จับตัวเป็นก้อน ก่อนนำมาปั้นและใส่ในน้ำเชื่อม เนื้อสัมผัสจะคล้ายชีส มันนุ่มเคี้ยวเหมือนฟองน้ำและชุ่มไปด้วยน้ำเชื่อม มันมีกลิ่นน้ำนมมาก เมนูนี้ค่อนข้างหวาน ดังนั้นจึงนิยมรับประทานคู่กับกาแฟรสขมและชาเข้มข้น มันเข้ากันได้อย่างลงตัว หรือใครที่ต้องการลดความหวานของของหวาน กินกับนมสดก็อร่อยเช่นกัน ของฝาก อินเดีย